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  • 清明节一定要吃的食物——青团

    清明节一定要吃的食物

    “燕子来时春社,梨花落后清明。”踏着春天的节奏,4月5日(三月初三)我国又将迎来一个重要的传统节日——清明节。清明节距今已有2500多年的历史,习俗是丰富有趣的。清明节气,乃天清地明之意。此时,气候温暖、桃花初绽、杨柳泛青,正是祭祖扫墓的日子。除此之外,食俗也是丰富多彩的,也是一个重要的养生节气。

    青团

    推荐:清明节吃青团

    青团子从前是江南地区清明节扫墓用的祭品,皮子粳糯混杂,馅心酿制粗糙。传说清朝末年,正仪镇有个叫赵慧的女子,发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料,而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻,又不粘牙,存放数天不破裂、不发硬、不变色。

    主料:糯米面、菜汁

    辅料:澄粉、馅料

    调料:开水、猪油

    做法步骤:

    1、糯米粉倒入容器中

    2、再倒入菜汁

    3、混合均匀

    4、另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉)

    5、再加入开水搅拌成团

    6、将糯米粉面团和澄粉面团放在一起

    7、揉均匀后,再放一勺猪油

    8、再揉成团即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉

    10、然后将绿色面团分成10份包入绿豆馅料,最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的,肉的。果味的包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致包好后,青团表面是光滑的将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上冷水上锅,蒸10分钟即可。



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